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2013年1月11日 (金)

スパゲッティ・アッラ・カレッティエラ

スパゲッティ・アッラ・カレッティエラ(Spaghetti alla carrettiera)は直訳すれば御者風スパゲッティです。昔、馬車を操る御者が、身体の温まるパスタを求めて考案された料理だと言われています。いわば、フィレンツェを代表するB級グルメです。

トマトソースにニンニクと唐辛子がたっぷり入っています。シンプルな料理ですが、食べ始めると止まらなくなるおいしさです。

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イ・ヴィナイーノのスパゲッティ・アッラ・カレッティエラ

食べ始めると止まらない味だ

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アルマンドのスパゲッティ・アッラ・カレッティエラ

上品な仕上がりだが食べるとニンニクが良く効いている

裏メニュー的な扱いをしている店もありますので、メニューになくても頼むと作ってくれるかもしれません。日本ではあまり見かけないメニューですので、本場で一度味わってみてください。

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