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2015年6月23日 (火)

ダンジネスクラブ

ダンジネスクラブ(Dungeness Crab)はアラスカやカナダ・アメリカの西海岸でとれるカニの一種です。身はきめが細かくて甘みが強いので現地でも人気の高い食材です。

前回紹介したダンジネスベイ・シーフードハウスにはこのダンジネスクラブを使ったメニューが多くありました。どれもカニの旨味を堪能できるおいしいメニューでした。

 

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ダンジネスクラブのカナッペ
マヨネーズと和えることでカニ肉の甘みが引き出されていた

 

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ダンジネスクラブとエビのカクテル
カニ肉そのものの味が一番分かるメニューだ

 

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ダンジネスクラブビスク
カニの旨味が全て抽出された濃厚な味だった

 

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