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2018年6月 5日 (火)

鼎泰豊101店

鼎泰豊(ディンタイフォン)は台北に本店がある点心を中心とした中華レストランです。1993年にニューヨークタイムズ紙で「世界の人気レストラン10店」の1つに選ばれたことからとても有名になりました。台湾以外に日本やシンガポールにも支店があります。

名物料理は小籠包で。レシピでは包み込む際にできるひだの数まで決まっています。小籠包の作り置きはせず、オープン式の厨房で何人もの熟練した点心師がその場で作っています。

鼎泰豊101店は台北101の地下フロアにあり、常に大勢の客でにぎわっています。昼食や夕食時は待ち時間がかなり長くなりますので、時間を少しずらして利用したほうが良いでしょう。

 

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鼎泰豊101
言わずと知れた小籠包の人気店だ

 

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鼎泰豊の小籠包
世界中で称賛されている絶品だ

 

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食事時はかなり混雑する
この時も30分待ちだった

 

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オープン式の厨房ではたくさんの点心師が小籠包を作っていた

 

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小籠包を包む際のひだの数は18と決められている

 

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店内の様子
席数はかなり多かった

 

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